Un plat luxueux et élégant pour un dîner de fête. Le poisson succulent est parfaitement accompagné d’une délicate sauce à la crème et d’un caviar salé qui éclate sur la langue. Le tout est préparé rapidement et simplement.
Coupez 1 200 g de filet de saumon en 6 morceaux. Graissez une poêle à frire avec un morceau de beurre, mettez-y le poisson et mettez-la sur feu moyen.
Verser 250 ml de champagne et faire bouillir. Verser le vin chaud sur le poisson, saler au goût. Faire cuire à feu doux avec le couvercle pendant 8 à 10 minutes. Retirer le poisson et le couvrir d’une feuille d’aluminium.
