Préparation :
Faire tremper le pain dans le lait. Filtrer et ajouter le hachis, l’œuf, l’oignon haché, l’ail, le persil et la menthe. Bien mélanger. Assaisonner avec le sel, le poivre, l’origan, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélanger à nouveau – de préférence avec les mains.
Couvrir le bol contenant le hachis d’un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, les épices vont dégager de la saveur et la viande va rendre du jus (il faudra l’égoutter). Si vous n’avez pas de viande hachée de bœuf, utilisez de l’agneau ou du porc et du poulet (50/50).
Former des boules de viande hachée et les faire frire dans une grande quantité d’huile végétale chauffée. Placez les keftedes prêts sur une serviette en papier pour éliminer l’excès de graisse.
